초등학생 아이와 베이컨 알리오올리오 만들기

요리를 참 좋아하는 우리 아이. 장래희망도 요리사입니다.
오늘은 베이컨과 마늘을 듬뿍 넣어준 알리오 올리오 만들기를 해보았습니다.
어린아이들도 어렵지 않게 할 수 있으니 같이 만들면서 좋은 추억 쌓아가길 바라겠습니다.

직접만든 알리오올리오 파스타

재료 준비하기

파스타면 200g
다진 마늘 50g
페페론치노 2알
올리브오일
치킨스톡 1/2 스틱
후추 약간
소금 0.3스푼
눈꽃 치즈 1스푼

만드는 방법

1. 가장 기본은 역시 면 삶기입니다.
냄비에 물을 넣어주고 소금을 0.3 스푼 넣어줍니다. 그리고 취향에 맞게 삶아 줍니다.
저는 보통 9분 정도 삶고 나서 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 볶는 시간이 길어질수록 면에 여러 가지 양념들이 잘 베어 더 풍미를 느낄 수 있습니다.
면 삶기는 파스타 뒤에 쓰여있는 한국인이 좋아하는 식감을 참고하시면 더 좋습니다.
꼬들꼬들하게 드신다면 8분, 알 탄 테(심이 조금 씹히는 정도)는 10분, 푹 익은 면은 12분을 삶아 주시면 됩니다.
면수는 한국자 정도 넣어주어야 하니 따로 빼놓으시면 됩니다.

2. 마늘과 베이컨 볶기
팬에 올리브 오일을 충분히 두르고 약~중불로 마늘이 노릇노릇 해 질 때까지 익혀줍니다.
보통은 편마늘을 많이 씁니다. 저는 더 깊은 마늘의 향을 올리기 위해서 다진 마늘을 듬뿍 넣어 줍니다.
마늘이 갈색을 내면서 어느 정도 익으면 베이컨을 같이 넣고 볶아 줍니다.
마지막으로 페페론치노를 손으로 부셔서 넣어줍니다.

3. 면과 소스 같이 볶기
알리오올리오는 재료가 간단하기 때문에 맛을 내는 것 또한 어렵습니다.
잘 못 만들면 아무 맛도 안나는 요리가 나오곤 합니다.
면을 볶아놓은 마늘과 베이컨 소스에 넣어줍니다.

4. 같이 넣으면 좋은 재료
짭조름한 맛을 좋아한다면 명란을 추가해 주시면 좋습니다.
쫄깃한 식감을 원한다면 새우를 추가해 주시면 좋습니다.
아이들은 햄을 넣어 주시면 더 좋아합니다.

알리오 올리오는?

여러 가지 파스타 중 올리브유에 마늘 향을 더하고 매운 페페론치노를 부셔 넣어 만든 스파게티를 말합니다.
알리오올리오는 이탈리의 아브루초 주의 전통 요리로 이탈리아 전역에서 널리 먹는 음식입니다.
파스타 소스 중에서 가장 간단히 만들 수 있는 소스입니다. 담백한 맛을 좋아하는 분들이 즐기는 파스타 메뉴입니다.
그다지 특별한 맛이 없기 때문에 우리의 입맛에는 약간 실망스럽기도 합니다.
이탈리아 가정에는 어느 집에나 올리브유와 마늘, 페페론치노가 늘 있기 때문에 우리식 라면과 같이 간단하게 만들어 먹을 수 있는 요리 중 하나입니다.
소스에 별다른 재료가 들어가지 않기 때문에 질 좋은 올리브유를 사용해야 제대로 된 맛을 낼 수 있습니다.
이탈리아에서는 올리브유 가격이 저렴하기 때문에 대부분의 요리에 올리브유를 사용합니다.
알리오올리오를 만들 때에는 가장 최상의 품질인 엑스트라 버진을 사용하여 올리브유의 향을 즐깁니다.
보통 잘게 썬 파슬리를 위에 장식으로 뿌리면서 치즈를 같이 먹는 것이 흔하나, 전통 조리법에는 치즈가 들어간 것이 아닙니다. 주로 해산물이 들어갑니다.

오늘저녁 아이와 함께 알리오올리오 만들기는 어떻실까요? 같이 좋은 추억 만들고 행복한 시간 만들어 보세요.

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